L’Azienda Agricola
All’Agriturismo Casallario, gli ulivi circondano la proprietà come custodi silenziosi del paesaggio toscano. Ogni anno, tra ottobre e novembre, ci dedichiamo con passione alla raccolta delle olive, eseguita ancora a mano come vuole la tradizione. Il risultato è un olio extravergine di oliva di alta qualità, dal gusto intenso e genuino, che racconta tutta l’anima della nostra terra.
Durante il soggiorno, gli ospiti possono assaggiare il nostro olio, utilizzato anche per condire i piatti tipici della casa, oppure acquistarlo direttamente in agriturismo, portando con sé un sapore autentico della Toscana.
Olio
Extravergine
d’Oliva
PRODOTTO DA
Agriturismo
Casallario
In Toscana, l’olio extravergine d’oliva non è solo un ingrediente: è cultura, paesaggio, identità. Nasce da una terra dura e generosa, modellata da secoli di lavoro contadino, e da piante che affondano le radici tra le colline assolate e i muretti a secco. La raccolta delle olive e la spremitura a freddo sono riti antichi, ripetuti ogni anno con rispetto e cura, per ottenere un olio sincero, puro, senza compromessi.
Il nostro olio extravergine di oliva si presenta con colori caldi e profumi erbacei, al gusto è fruttato, leggermente piccante e amarognolo, perfetto per esaltare la cucina locale: pane abbrustolito, zuppe rustiche, verdure grigliate, carni alla brace. Ogni goccia racchiude il sole, il vento e la fatica di chi coltiva con passione.
Assaporarlo qui, dove nasce, è un’esperienza che racconta la simbiosi profonda tra l’uomo e la sua terra, tra il ritmo delle stagioni e il gusto vero delle cose fatte bene. È un invito a rallentare, a guardare il paesaggio, a riscoprire l’essenziale.
Esperienze
La produzione dell’Olio
Da Guadalupe a Volterra
Le vie del Sale
